CALLOS DE TERNERA

PARA 2 KILOS

INGREDIENTES:

1. 1 Kilo y 1/2 de tripa de ternera cortada


2. 1/5 de morro de ternera cortada


3. 2 Cebollas cortadas bien picadas


4. 2 hojas de laurel


5. 4 dientes de ajo picado


6. Perejil bien picado


7. 200 gr de chorizo cortado a tacos


8. 100 gr de jamón a tacos


9. 2 cucaradas de pimentón dulce


10. 1 Cucharada de cafe de colorante alimenticio


11. 300 gr de Tomate frito


12. 1/2 litro de ceerveza


13. sal


14. Pimienta negra


15. Una picada de almendra

PREPARACIÓN:

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, echamos la cebolla el laurel y los ajos, Doramos bien la cebolla seguidamente echamos el chorizo y el jamón el perejil lo removemos un poco, echamos el pimentón y el colorante y el tomate, seguidamente echamos la tripa y el morro la sal y la pimienta, Lo movemos y echamos la cerveza.

Lo dejamos hervir hasta que este tierno y por ultimo la picada.