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buffet frio /// buffet caliente

BUFFET FRIO

BUFFET CALIENTE

Platos preparados por HILARIO

SUAVE Y MUY GUSTOSO

FILETE DE RAPE GRATINADA
INGREDIENTES :

-4 Filetes de rape
- 2 Patatas cortadas a rodajas y hecha en el horno (con sal,pimienta,tomate y cebolla
- Alioli (ballonesa con ajo)

PREPARACIÓN :

* Ponemos las patatas al horno y la dejaremos que se hagan poco a poco.
En una paella freiremos los filetes de rape pasandolo por arina y con su debida sal y pimienta.

* Colocamos en el plato las patatas los filetes , le ponemos el alioli y lo gratinamos.

Merluza a la vizcaína

INGREDIENTES:

4 rodajas de merluza de 200g cada una
Pimentón
Perejil
1 vaso de vino blanco
Aceite
2 dientes de ajo
Cebolla
Pan rallado
Sal

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla, los ajos y el perejil y mezclarlo bien junto con un poco de pimentón y dos cucharadas de pan rallado. Colocar en una fuente de horno las rodajas de merluza y cubrirlas con la mezcla de la cebolla, el ajo y el perejil, y rociar con un poco de aceite.

Se introduce la fuente en el horno a fuego medio alto. Transcurridos 5 minutos incorporar un vaso de vino blanco y otro de agua y dejar cocer durante 10 minutos más. Servir caliente